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取自牛背部第6-12根肋骨间的肋里肌肉，该部位不经常活动，由于纹路形状比较像眼睛，所以被叫做肋眼，肉质鲜嫩，细嫩弹牙。

360°真空滚揉，物理嫩化，口感更加，多汁软嫩，低温静腌3小时沉浸入味，解冻即烹，无需配调料。

05月03日更新

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