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醇香口感,纯真回味,生牛乳中的水分占85.5%-89.5%,在二次高温工艺加热过程中,部分液面由于水分蒸发会形成蛋白质和脂质薄膜,随着加热时间延长和温度增高,薄膜厚度增加,冷却后就会形成奶皮。
在配送运输过程中,结膜奶皮在包装盒内会发生摇晃、断裂、下沉, 但奶皮的主要成分是牛奶中的脂肪和蛋白质,其营养价值较高,可放心饮用。
每100ml含有3.2g蛋白质,3.8g脂肪,健康美味。
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